Browkie (option vegan)

Quoi de plus gourmand qu'un browkie ? Avec ce délicieux mélange de saveur et de texture ! Gourmand, moelleux, croquant... 😍

Mais qu'est-ce qu'un browkie exactement ?

Il s'agit simplement de la contraction de mot "brownie" et du mot "cookie". Du coup, comme son nom l'indique, il s'agit d'un gâteau mi-brownie, mi-cookie.

Et si vous n'avez encore jamais testé, il est l'heure d'y remédier !

Par contre pour le coup je dois dire que ma partie biscuit à un peu un penchant pour du crumble. Mais "browble" ça sonnait moins bien donc bon... on va rester sur browkie ahaha.

Les quantités de cette recette sont pour environ 7 portion individuelle (ou pour un moule de plus en moins 20 x 10 cm)

Les ingrédients :

Pour la partie brownie :

• 125 g de yaourt nature (ou yaourt végétal nature)

• 110 g de chocolat noir

• 40 g de chocolat au lait

• 80 g de farine de blé/froment T45

• 50 g de compote de pomme sans sucre ajouté

• 15 g de sucre

• 1 c.à.c. levure chimique

Pour la partie cookie/crumble :

• 80 g de farine de blé/froment T45

• 40 g de beurre (ou margarine)

• 2 c.à.s. de lait de votre choix (ici avoine)

• 20 g de sucre

• 1 poignée de pépites de chocolat

Les étapes de préparation :

1. Partie brownie : commencez par mélanger les ingrédients liquides/humides : yaourt, compote, ainsi que le chocolat fondu.

2. Incorporez ensuite la farine, le sucre et la levure.

3. Une fois la pâte bien homogène, versez la préparation dans vos moules. J’ai ici opté pour des portions individuelles mais si vous préférez, vous pouvez opter pour un moule à gâteau d'environ 20x10 cm. (A noter que dans ce cas, le temps de cuisson sera plus long et le biscuit sera donc plus dur. A titre personnel je préfère les petites portions du coup 🤷‍♀️😁).
   

4. Préparez ensuite la partie cookie/crumble : pour cela, faites ramollir le beurre au micro-onde et ajoutez-y le sucre, la farine et le lait. Mélangez à l'aide d'une spatule. Une fois la pâte homogène, incorporez-y les pépites de chocolat.

5. Répartissez la pâte à biscuit par dessus la pâte à brownie et enfournez ensuite 35 minutes à 180 degrés (ou 50 minutes si vous avez opté pour un moule de 20x10).

PS : J'ai mis moins de farine dans mon dernier test du coup la partie brownie est moins dense et plus moelleuse que sur les photos 😋

Bon appétit !

Si jamais tu testes la recette, n'hésite pas à venir me faire un retour ! Soit dans les commentaires sous cet article, soit sur mon compte instagram : @celia.dietetique.