Pancakes à la Banane (fourrés)

Qui n'aime pas manger des bons pancakes pour le petit-déjeuner ? C'est le petit-déjeuner parfait par excellence ! Et aujourd’hui, je voulais mettre à l’honneur ma vieille recette de pancakes à la banane que j’aime toujours autant. Ultra gourmands, fondants et goutus, ce sont vraiment les bests !

Ici j'ai opté pour un gros pancake fourré mais le fourrage est optionnel, vous pouvez faire des pancakes normaux :)

Les ingrédients (pour 1 gros pancake) :

• 45 g de farine de blé T45 (ou flocons d’avoine mixés)

• 1 œuf

• 50 g de banane écrasée

• 1 cas de yaourt (30g)

• 2 c.à.s de lait de votre choix pour ajuster la texture (ici : lait d'avoine)

• 1/4 c.à.c de levure chimique

• Fourrage de votre choix (ici : des rondelles de banane et du chocolat en morceaux)

Les étapes de préparation :

1. Commencez par mélanger tous les ingrédients ensembles.

2. Faites cuire votre pancake dans une poêle à pancake sur feu (très) doux. Il faut faire cuire légèrement la première couche avant d’y déposer la garniture. Placez un couvercle au dessus de la poêle pour que la chaleur ne s’échappe pas et que le dessus du pancake cuisse plus vite.

3. Une fois la première couche légèrement cuite et la garniture déposée, recouvrez le tout avec le reste de pâte et replacez le couvercle par dessus (la cuisson est assez lente puisqu’il faut éviter de mettre le feu trop fort pour ne pas que la première couche ne crame).

4. Une fois que les bords du pancake sont cuits, décollez-le de la poêle et placez-le en équilibre sur votre spatule, avec la poêle retournée par dessus pour avoir plus facile à le retourner et éviter que la pâte ne coule partout.

Désolé, mes explications ne sont peut-être pas très claires mais si vous n'avez jamais fait de pancakes fourrés, vous pouvez retrouver la recette en vidéo dans mes vidéos reels sur instagram !

PS : Pour les moins téméraires (ou les petits impatients ahah), vous pouvez bien sûr faire des pancakes normaux sans fourrage et mettre le topping par dessus, c’est très bon aussi!

Bon appétit !

PS : Si jamais tu testes la recette, n'hésite pas à venir me faire un retour ! Soit dans les commentaires sous cet article, soit sur mon compte instagram : @celia.dietetique.